为了口味的清淡，但是绝不会一点油都不会放。
炒菜的要点，就在于蔬菜肉类跟油发生的反应。
“这是为了让肉丝染上一层铁板的香味。”叶垂笑了笑。解释道，“肉丝在锅内经过干炒，质地受到高温烧灼。质地微黄，口感就跟铁板烧出来的烤肉有些类似，当然，这只是第一步，接下来必要的油炒还是必须的。”
这么说着，叶垂就重新往炒锅内倒入了一些油，接下来的程序，就是正规的京酱肉丝制作方式了。
而韩雨堰站在一旁若有所思，叶垂京酱肉丝的做法，田小杜是知道的，不过韩雨堰倒是第一次看到叶垂制作，她此刻回味以前叶垂所做这道菜的味道，忍不住点了点头：“怪不得呢，每一次吃师父你做的京酱肉丝，好像都带着一股烤肉的味道，原来是这个原因啊。”
……
胜德福的厨房内，叶垂跟吉姆都已经开始了正式烹饪，炒菜的浓香还有声音不断从厨房内传出来，坐在大厅内的人焦急的等待着。
几位美食家低声交流着这些菜肴的浓香味道，脸上都已经露出了迫不及待的表情，至于高夫人、黄毅远、何城青，脸色则是越发的阴沉。
来自唐人街的厨师们，原本的团体随着叶垂挑战的进行，人数正在逐渐的减少，最可怕的是，被叶垂战胜的那些饭店厨师或者老板，或者纷纷会加入到叶垂的阵营，比如陈天、申中达、江月梅。
或者干脆就摆出一幅对这场挑战再也不关心的姿态来，比如彭松，林立等人。
叶垂的这挑战，说是要将唐人街一网打尽可一点也没有夸张。
似乎是想到了什么，何城青悄然看了高夫人一眼，带着几分询问之色，高夫人会意，则是看向了站在旁边正在招待宾客的那位长发服务员。
那服务员立刻会意悄悄的往厨房方向靠近了几步，往里面张望：吉姆正在大火翻炒，露出他的背影，而原本放在灶台一侧的那个水杯已经不翼而飞，虽然不知道水杯现在放到了什么地方，不过……看样子吉姆肯定已经喝过了里面的水，否则干嘛会移动水杯？
于是长发服务员轻轻的冲高夫人比划了一个ok的收拾。
高夫人点了点头。何城青凑到了高夫人的耳边，低声问道：“已经让他吃下了吗？”
“已经吃下了。”高夫人点了点头，她想了想，又问，“你的药真的有那么大的功效吗？”
“没错，只需要一颗就让能过让一名厨师的水平提高好几个百分点，这是已经经过了验证的。”何城青点了点头表示赞同。
“一颗？”高夫人脸上突然有些惊讶。
何城青点了点头：“当然。”她突然意识到了什么，“高夫人……你给吉姆吃了几颗？”
高夫人脸上的表情越发的震惊了，甚至还有了几分惊慌，她低声说道：“
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