酥炸鱼是徐长清专门为他订做的，他忍不住偷拿了一小根到嘴里，吃得津津有味，而虎子就更夸张了，这菜还没摆全乎，自己一人就吃着满嘴流油，嘴角还挂着点心上的黑芝麻。
那几个祥和酒楼的伙计在一边看得有些目瞪口呆，这玉店的下人哪里有个下人样？干这些事儿可都是在东家眼皮子底下，不过，这举动显然不是一回两回能养成的，否则怎么敢做出这么无理的举动，再看东家，果然是平日里被惯出来的，见到了半点不呵斥，甚至可以说是默许。
徐长清哪知道这几个外来伙计的心思，这几桌菜本来就是给大伙订的，他们想吃就吃，爱吃什么就吃什么，敞开了肚皮，怎么吃都无所谓，若是真觉得偷吃的香，那就偷着吃，既然花钱买给他们，就是他们的奖励，如何折腾他自然不管，只要不为食儿打起来就行。
祥和酒楼的伙计暗地里算了下，这三桌饭菜和酒加一起已经超出了八十两银子，于是几个伙计忙跟徐长清一说，本以为徐长清会后悔点得太多了，毕竟八十两银子数目不小，可是他们一个伙计三四年的工钱，谁知徐长清的一句话，立即让几个伙计落了下巴，再次目瞪口呆起来。
徐长清听完微笑着从袖里又拿出一百两，然后指着那香酥小炸鱼道：“麻烦几位，回去后把那个鱼再送过来三盘。”
伙计下巴当即掉下一寸，这炸鱼极为贵，一盘十几根，售价是八两银子，可别小瞧那鱼，品种极是罕有，是从南方一个叫修作的地方运带回来饲养的，平日都用上好的饲料单独喂食，而且长得很慢，一年只能长成小孩巴掌那么大，但是全身肉极为鲜美，掌柜不久前也只是买到了十多斤，一直放在冰窖里凉着，岂不知才几天的工夫，就要被这大宛美玉的下人全部吃光了，这几个伙计个个面色有些异样，这本是给名贵人士备的，却进了和他们一样的下人肚子里，说他们不酸溜溜都是假的。
接着徐长清又指了那过十年的佳酿，“将那曲酒也再拿两坛过来，嗯，三坛吧，两坛怕是不够。”掌柜和帐房都能喝一些。
几个伙计的下巴又掉下一寸，这几坛子酒也不是寻常的米酒，是过十年的佳酿，一坛值二十两银子，这三坛就是六十两，富贵家办酒席时给上宾喝的，可是给伙计喝……这东家，可真是暴敛天物啊。
徐长清平时只喝小山里紫紫酿的果酒，这米酒虽是十年佳酿，对他来说与普通的酒并无区别，也就不甚在乎，然后又将虎子和其它人喜欢的几样菜色，又都多要了一盘。
几个伙计握着那一百两的银票最后弓着身子极为恭敬的离开了，虽然徐长清并没有多给他们多少赏银，但是像这样对下人大方的东家，他们都是极有好感的。
菜一
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