这些人吃饱喝足，谢安然和燕妮道别，先回家了。
出了饭店，谢安然一步三回头。
韩小东又给了她一个大大的惊喜，真没想到，一个小饭店也能有这么多说道。
不知不觉，管理这个词浮上她的心头。
难道说没念过几天书的韩小东是天生的管理大师，就像岛国的松下幸之助和本田宗一郎一样，无师自通，天赋惊人。
其他人则继续留在这里帮忙，三个服务员加瘦猴快速的把饭店清扫了一遍，大壮、闷刚加上闫雄四个继续换班切肉刨肉，二刘和燕妮洗菜，小荠和刘翠姑也跑过去帮忙，金翠萍拌小菜，柳红做面食。
只剩下韩小东和张鲁两个人，张鲁把他拉到后面炭房。
“老板，咱们中午净挣了多少？”张鲁异常兴奋，这个问题他憋在心里好久了，人多，一直没好意思问出来。
“收入620，抛去原材料、服务员工资、水电费，大约挣了150左右。”韩小东早就在心里算好了利润。
张鲁的眼珠子都要瞪出眼眶了，“打五折还挣了150，要是不打折岂不是能挣300？一个中午？”
韩小东分给他一根烟，“这有什么啊！食品行业的毛利率一般都在40——50%左右。”
“等等，我算算，一个中午挣了150，如果晚上也能挣这么多，那就是300，我占12.25%，那该是多少钱？”张鲁都要把手指头掰断了，也没算出来。
“36块7毛5。”韩小东给出了答案。
“一天挣36块7毛5，那我一个月岂不是能挣一千多块钱了。”张鲁腿发软，一下子跌到炭堆里了。
“这才哪到哪儿？”韩小东抽完烟，出门后把烟头弹飞了，回头道：“你这里装的都是木炭，防火工作最关键，以后可不能在这里抽烟啊！”
“放心吧！以后我把烟戒了。”估计为了多挣钱，这小子都能把饭戒了。
四点多，晚上的客人登门了。
好在晚上的客人都是分拨来的，不像中午开业时一拥而入，店里这几个人完全能应付了。
两只炉子点的旺旺的，再加上十多只火锅，天下捞大厅里温度能达到二十多度，很多客人吃的热汗长淌，一边吃一边狠夸。
“头一次吃没有酸菜的火锅，真好吃啊！”
“是啊！这个蘸料太鲜了，过两天我带我媳妇过来吃一顿，她肯定能爱吃。”
“服务员，再来一瓶白酒。”
“干杯！”
五点半，大厅十张桌子和两个包房再次满员。
直到八点半，最后一桌客人满意而去。
再看这些人，一个个累得瘫坐在椅子上。
“老板，是不是明天也这么多人啊？我干不动了。”王新月几个服务员直叫苦。
即便是身体素质最好的大壮和闷刚，也累得不轻，两人蹲在后厨门口直喘粗气。
韩小东也觉得全身上下都像
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