家酒坊的红苕烧酒的味道却也不错的。

　　其诀窍就在于曲药。

　　川中乡间所用的曲药和北方乡间所用的曲药相比，川中的黑药里边包含了多种香料，造出的曲酒比北方的纯干烧，香型上会丰富很多。

　　吃过饭，随船带来的家伙事儿也下来了，一台锅驼机，一台多用途动力转化设备，一台磨机，还有好些个巨大的磁州窑大陶缸子。

　　除此之外还有锯台。

　　锅驼机的好处就是啥燃料都吃，只要水能烧开就能动，特别适合农村。

　　酒厂地址就选在离漳河不远的一条溪边，方便取水。

　　如今正是收甘薯的时节，苏油让各乡的里正回去打招呼，他要收三万斤甘薯，两万斤玉黍，甘薯三百钱一石，玉黍四百钱一石。

　　价格只有麦子和稻子的一半，之所以这么不受市场和农户待见，主要是因为这两种东西对于农户来说，保存，实在是大问题。

　　鲜地瓜一般就是堆放保存，最多只能保存半年，开春就要发芽变空。

　　要延长保存时间，那就得采用切丝切片干燥成红薯干的方式，那样做却又将耗费大量的人力。

　　玉米更讨厌，因为胚体巨大，脂肪聚集，非常容易酸败长霉。一般就是种子挂房檐通风保存，存粮堆存，就这样在农家也不过一年。

　　相比于稻米小麦的三到四年，高粱的六七年，小米的十年，抗风险能力太差了。

　　苏油让朝廷收纳玉米做赋税的原因，是因为玉米如今在全国的产量还不高，价格便宜，每年收上来的玉米可以作为饲料用于如今蓬勃发展的畜牧业，保证能够及时消耗，才敢放开这个口子。

　　不过这个价格已经让肥乡几处庄子的老百姓开心异常了。

　　如今虽然解决了温饱，家家有储粮户户有猪羊，但是宝钞这玩意儿却真是不多。

　　探花郎这价格实在，他带来的收购价是大名府里粮商那里打听来的价格，却忘了将运费扣除，大家也乐得不告诉他。

　　不过老百姓们也忘了，探花郎一声招呼，大家齐心合力给他将带来的大陶缸埋在土里，还在上面修起了酒棚，探花郎也没打算给他们工钱。

　　虽然解木头有锯床，但是扎麦秆铺屋顶砌灶台总还是需要人手的。

　　不过苏油还是将庄子上的妇人都集中了起来，每人发给一把从大名府带来的刨刀，可以给甘薯去皮用，工钱一天百文。

　　苏油做事从来大气，灶台是小龙灶，十口灶眼，一次能够蒸十口大锅。

　　理论上讲，物料颗粒越小，物料与酵母接触时间就越快，发酵也就越快，产量也就越高。

　　但那是生产酒精的方法，却不是生产美酒的方法，因为物料太细，按照农村的加工方法，火候稍微没控制好就会糊掉，还有很容易就会发酵过头，导致酸味和苦味的出现，影响酒的品质。

　　其实工艺还是挺难把

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