2)第231章 松鼠鳜鱼(第一更)求订阅_硬核厨爸
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  怕她已经报警了。”

  对任何一个母亲来说,孩子在心中都是很重要的。

  所以杨志毅能够理解此刻苏若曦的心情,然后他索性就搬了一把椅子,坐在了门口的地方,算是帮忙守着门口,不让孩子们去外面街上玩。

  王翠凤眼见家长们都紧张兮兮,也是有些内疚:“都怪我,把事情说得有点严重。”

  卢翠玲认真说:“不怪你的,哪怕不那么严重,我们也确实应该重视。”

  不过好在,接下来也没有再见到那个人了,老街上人来人往也没有见到什么行踪诡异的人,所以慢慢大家也算是稍稍松了口气。

  与此同时,在后厨里,冯一帆并不知道前面发生了什么,他依旧还在认真教导徒弟。

  松鼠鳜鱼这道菜,关键点第一在于刀工上,第二在于油定型上,最后一点便是浇汁调味上。

  鳜鱼清理干净后,首先一刀将鱼头剁下来,并且鱼下巴也要躲掉,还要把鱼头给破开,清理干净鱼头的内部。

  接下来,首先将鱼身给进行一些修整,比如把鱼鳍都给剪掉斩断。

  并且鱼尾的地方,也是要进行一些细微的修理。可把鱼尾给修成燕尾的样子,这样摆盘时也会很漂亮。

  一切修整完毕,接下来便是终点,要将鱼身中间的大鱼骨给剔掉。

  冯一帆按住鱼在菜墩上,一边做一边对身边徒弟讲解:“你要看仔细,必须要贴着这个中骨,然后刀从这切口进去,刀身要贴着骨头向鱼尾推。”

  推到接近尾巴的地方,冯一帆并没有将一片鱼肉给直接切断。

  “这里不能切断,一定要在这个尾巴地方停下,然后翻个身,依旧还是这样推着剔除骨头,不要给切断了。”

  最后两片鱼肉都给片开后,冯一帆再用刀在尾部的地方,将鱼骨给剁掉。

  “鱼骨剁下来,不用扔,可以留着熬汤用。”

  鱼骨剔除后,冯一帆接着对两片鱼肉进行下一步处理,要将鱼肉内部的鱼刺,还有猩红的部位都给剔除了,保留完整的两片鱼肉。

  “这里的处理你也要注意,千万不要破坏了这两片鱼肉。”

  完成清理,接下来也就是这道菜最重要的部分。

  “切花刀,首先要斜着去片鱼肉,斜刀去片,这样斜刀下去一抹一片,这里也一定要记住,千万不要把鱼肉给切断了。”

  林瑞峰站在一边连大气都不敢出,只能是认真看着师父每一步的动作。

  看到师父一刀非常精准下去,片出第一片,鱼肉被片开,但是却没有被切断,几乎是只有鱼皮部位稍稍连接一点。

  林瑞峰对师父这快准稳的刀工,真的是看着就觉得叹为观止。

  而几乎没有用多久时间,冯一帆很迅速将一片鱼肉全部斜刀片开,每一片都厚薄均匀。

  片开后,冯一帆又重新将鱼肉放平,接着按住鱼肉对徒弟说:“接下来,是竖刀,

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